Granulinis grilis

Granulinis grilis „Feuerdepot“

Granulės yra palyginti naujas kuras, iki šiol labiau žinomas dėl naudojimo energiją taupančiose krosnyse, pavyzdžiui, granulinėse krosnėse su oro tiekimu iš lauko ar su vandens kontūru. Dabar granulės atrado ir grilis, ir taip atsirado nuostabus naujas grilio prietaisas gurmanams. Tai norime čia pristatyti.

Kas yra granulės?

Granulės yra mažos, presuotos, dažniausiai cilindro formos dalelės, pagamintos iš stipriai suspaustos medienos. Tai daugiausia pjuvenos, medienos atliekos arba gryna miško mediena, kuri netiko tolesniam perdirbimui. Nepaisant to, granulėms taikomi griežti reikalavimai ir kokybės normos. Jos turi turėti apie 4,8 kWh/kg energijos tankį, drėgmės kiekis turi būti mažesnis nei 10 %, o aukštos kokybės granulių pelenų kiekis – mažesnis nei 0,5 %. Taigi granulės gaunamos iš atsinaujinančios, vietinės žaliavos. Jų nereikia vežti iš toli, jie nėra toksiški, o degdami išskiria ne daugiau CO2, nei atitinkamas medis per savo gyvenimą sugėrė. Granulės yra ekologiškas kuras. Kadangi granulės yra pagamintos iš medienos, jos skleidžia ypač aromatingus dūmus, kurie suteikia Griliui ypatingą skonį.

Granulinis grilis

Granulinis grilis yra palyginti naujas išradimas, jungiantis anglies, dujų ir elektrinio grilio privalumus. Pirmiausia reikia paminėti granulinio grilio konvekcijos savybę. Konvekcija reiškia, kad, siekiant sustiprinti netiesioginį kepimą, prireikus galima įkaitinti oro erdvę aplink maistą. Oras įkaitinamas per kaitinimo strypą, o karštas oras ir dūmai tolygiai cirkuliuoja visoje kepimo kameroje. Taigi granulinis grilis gali ne tik kepti dešreles, bet ir rūkyti kumpį ar net kepti pyragą.

Granulinio grilio valdymas

Granulinis grilis galima valdyti ypač tiksliai ir patogiai. Tai daroma naudojant vadinamąją ITCTM (Intelligent Temperature Control) sistemą, su kuria griliu galima uždegti tiesiog paspaudus mygtuką. Kepimo metu du jutikliai kepimo kameroje užtikrina, kad būtų išlaikyta norima temperatūra. Ji gali būti nuo 80 °C iki 370 °C. Pasiekus nustatytą tikslų vidaus temperatūrą, grilis visiškai automatiškai persijungia į šilumos palaikymo režimą. Šį režimą grilis gali išlaikyti iki 62 valandų, nes jame telpa iki 10 kilogramų granulių.

Žinoma, be netiesioginio kepimo ar konvekcijos ir šilumos palaikymo režimų, galima mėgautis ir klasikinio kepimo malonumu. Tam, jei pageidaujama, įjungiamas „Direct Flame“ režimas.

Ypatingas kepsnių skonis

Be visų patogumų, granulinis grilis ypač mėgstamas dėl to, kad jo dūmai suteikia kepiniams ypatingą medžio aromatą. Norint pasiūlyti dar daugiau skonio variacijų, naudojamos gurmaniškos granulės iš obuolių, hikorio, vyšnių arba mesquite medienos.

Sveikas kepimo malonumas

Kurį laiką Vokietijos laikraščiuose buvo rašoma, kad kepimas ant grotelių yra nesveikas, nes riebalų lašai patenka į anglis ir degdami gali sukelti vėžį. Žinoma, naudojant granulinį grilį to neatsitinka. Be to, maistas ruošiamas beveik be riebalų.

Patogus kuro sandėliavimas

Mažos granulės laikomos biriu kroviniu, todėl jas galima laikyti ypač taupant vietą. Tačiau, skirtingai nuo propano dujų ar bioetanolio, granulės nėra lengvai užsidegančios, todėl ir čia rizika yra mažesnė. Kadangi granulinio grilio naudojimas yra šiek tiek sudėtingesnis nei tradicinio anglinio grilio, perkant prietaisą patartina pasikonsultuoti su specialistais. Taip galėsite tiksliai išsiaiškinti, kuris prietaisas geriausiai atitinka jūsų poreikius. Mes mielai jums padėsime.

Jei norite konsultacijos, rašykite mums el. paštu info@feuerdepot.com. Mes mielai Jums padėsime! 

Kokybė visame, kas susiję su ugnimi – Feuerdepot.lt